Η οικογένεια Διαμέλα εδώ και τρεις γενιές έχει ταυτίσει το όνομά της με το καλό κρέας και την έννοια του κρεοπωλείου που συνδυάζει κάποια απαραίτητα ποιοτικά εχέγγυα, τα οποία την έχουν καθιερώσει στη συνείδηση του καταναλωτή: το καλό κρέας, η σωστή εξυπηρέτηση και οι καλές τιμές.
Ο Θανάσης (Σάκης) Διαμέλας, τρίτης γενιάς κρεοπώλης, είναι αυτός που βρίσκεται σήμερα πίσω από το τιμόνι της επιχείρησης. Ακόμα και τώρα θυμάται με νοσταλγία, τα χρόνια που ήταν παιδί κι έβλεπε αρχικά τον παππού του και μετέπειτα τον πατέρα του να ανοίγουν το κρεοπωλείο του χωριού και να εξυπηρετούν την μικρή κοινότητα του Δρυμού Θεσσαλονίκης και των γύρω χωριών. Σε εκείνα τα χρόνια ανατρέχει ακόμα και τώρα για να αναζητήσει την πηγή του ρομαντισμού που τον οδήγησε στα ίδια μονοπάτια. Όταν τα υπόλοιπα παιδιά ονειρεύονταν να γίνουν αστροναύτες, πυροσβέστες ή ποδοσφαιριστές, ο Σάκης δεν είχε τίποτα άλλο στο μυαλό του, παρά να γίνει κρεοπώλης. Και αν για τους υπόλοιπους αυτό φάνταζε ως παιδική αφέλεια, στο Σάκη σήμαινε εκπλήρωση ενός πεπρωμένου. Άλλωστε, ήχοι, εικόνες και αρώματα μετατράπηκαν σε βιώματα που αργότερα έγιναν πράξη και εμπνευσμένη καθημερινότητα.

«Από τα πρώτα χρόνια, πολλά πράγματα άλλαξαν και μέσα σε αυτά αλλάξαμε κι εμείς. Αυτό όμως που δεν άλλαξε και παρέμεινε αναλλοίωτο στο χρόνο είναι η αγάπη μας για αυτό που κάνουμε και το μεράκι για τη δουλειά μας. Ο λόγος είναι προφανής, καθώς δεν πρόκειται απλά για μια δουλειά, αλλά για κάτι που φορτίζεις τις συναισθηματικές σου αποθήκες όλη μέρα. Όπως λένε «κάνε το χόμπι σου επάγγελμα και δεν θα χρειαστεί να δουλέψεις ούτε για μία μέρα στην υπόλοιπη ζωή σου». Κι εμείς αυτό το τηρούμε από τις πρώτες πρωινές ώρες, όταν και ανοίγουμε το κατάστημά μας, μέχρι τις βραδινές, όταν η κούραση έρχεται να σφιχταγκαλιαστεί με την ικανοποίηση.
Στo Κρεοπωλείο Διαμέλα πιστεύουμε ότι η γεύση έχει μνήμη και ρίζες βαθιές στο υποσυνείδητο. Αν κάτι που δοκίμασες, σου άρεσε, σίγουρα δεν θα το ξεχάσεις, ενώ όταν το ξαναδοκιμάσεις θα σου ανασύρει από τη μνήμη σου τα όμορφα συναισθήματα που σου γέννησε. Από εκεί ξεκινάμε, αλλά και εκεί καταλήγουμε. Από την αφοσίωση στην παράδοση που φέρνει η μνήμη και από την άδολη αγάπη για τον τόπο μας.
Συνδυάζοντας αυτές τις διδαχές, αποφεύγουμε με προσοχή τους δογματισμούς, ενώ παράλληλα ακολουθούμε πιστά τις εξελίξεις και σχεδιάζουμε συνεχώς νέα πράγματα, βασιζόμενοι σε καινοτόμες ιδέες, αναζητώντας πάντα την απαραίτητη ισορροπία ανάμεσα στο παλιό και στο νέο, στην παράδοση και την εξέλιξη, στην ποιότητα και προσιτότητα.